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待ってました! / 2017-01-11 (Wed)

ちょっと遠いホームセンターに用があって
久しぶりに遠出した。
そのついでに近くのスーパーに寄ったらなんと
以前に気に入っていたのに期間限定で終わってしまったお菓子が並んでいた。
いつも行くスーパーではまだ見ないのだけれど
以前売り出し中は大人気だったらしいから
もしかしたら仕入がない状態なのかもしれない。

そのお菓子の名はハーベストのこんがりチーズ。
このシリーズは基本的に甘いけれど
これはチーズ味がちゃんとした塩辛い系の味。
スナックのようにぱりぱりといくらでも食べられてしまう。

たぶんまた期間限定だろうけれど
しばらくは堪能できるんじゃないかと思うととても嬉しい。
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おもちは危険 / 2017-01-02 (Mon)

おいしさってなんだろう。
申し訳ないけれど、世間とその基準がずれている私には
おいしいからとすすめられて同じ感動を味わえなくて困ることがよくある。

お正月でこのおもちおいしいから、と言われて食べてみた。
普通に実家でついていたおもちの味だった。
最近はもち粉を練って作ってあるもちもどきが多くて
本当についたおもちを食べる機会は減っているかもしれない。
けれど、私は当時からあのおもちよりお団子の方がすきだった。
お団子は粉から作るものだから要はもちもどきの親戚みたいなもので
私にとってはもちもどきで何ら問題ない。
あのふにゃふにゃのびのび感がすきで
あえて杵つきとかいうのは避けている。

毎年、お正月にはおもちをのどに詰まらせて亡くなる方がいる。
普段、もちもどきしか食べない私は
まぁ、そういうこともあるかもしれないから気をつけなくちゃね
ぐらいにしか思っていなかった。
このお正月で認識を改めた。
おもちを侮ってはいけない。
十分危険だから、小さく切るなりよくよく噛んで食べるなり
のどにつまらせないよう重々気を付けなくてはならない。

おいしいおもちというのは原料もそうだろうけれど、コシが大事なんだろうと思う。
件のおもちも非常にコシがあった。
けれど、そうなだけに噛んでも噛んでもちゃんと咀嚼されない。
いつものご飯の要領で飲み込もうとすると詰まりそうになった。
そういうことなのか、と納得した。
そして思った。
小さく切って焼いてあられみたいにしたらそんなに噛まなくてもいいんじゃないか?
でもそうなると、また違った味わいのものになってしまうんだろうけれど。
どうなんだろう。
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塩柚子 / 2016-11-17 (Thu)

実家で柚子をもらってきた。
しょうゆ麹、塩麹、塩、砂糖、どれに漬けようか考えて
今回は、塩金柑がもうすぐなくなるということで
塩柚子にすることにした。

半分に割って実をくりぬき、残りは絞って、皮は千切り。
塩を混ぜて数日置いたらできあがり。
8個だとそう多いとも思わなかったけれど
大きなジャムの瓶に8分目ほどにはなった。
しばらくいろいろ使えそうで楽しみ。
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新米の季節 / 2016-09-11 (Sun)

新米の季節になった。
同じメーカーで同じ品種のものが
なぜかこの間まで売っていた27年度産のものより安くなっていた。
去年も最初の半年より後の半年に値段が上がった。
あの時は、供給過剰が収まって価格の上昇が起きたのかと思ったけれど
もしかして、前年度のお米を混ぜていたから安くなっていただけなんだろうか。

新米は確かにおいしいけれど
最初はいつも水の配合をうっかりして
べたべたに炊いて残念なことになってしまう。
今年はちゃんと気をつけないと。
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塩麹と醤油麹 / 2012-10-30 (Tue)

塩麹と醤油麹を作り始めて3週間ぐらい経った。
そろそろ出来上がりなんだろうか。
それらしくはなってきたけれど硬いつぶつぶが少し残っている。
同時に作った醤油麹の方がまだやわらかい。

実は、本物はお店で見ただけで食べたことはない。
これをお肉にもみこむとやわらかくなっておいしいらしい。
どんな感じになるんだろう。
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