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塩柚子 / 2016-11-17 (Thu)

実家で柚子をもらってきた。
しょうゆ麹、塩麹、塩、砂糖、どれに漬けようか考えて
今回は、塩金柑がもうすぐなくなるということで
塩柚子にすることにした。

半分に割って実をくりぬき、残りは絞って、皮は千切り。
塩を混ぜて数日置いたらできあがり。
8個だとそう多いとも思わなかったけれど
大きなジャムの瓶に8分目ほどにはなった。
しばらくいろいろ使えそうで楽しみ。
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